拥有百年以上传统与风格的老店

日式旅馆也分很多种。首先，说到最正宗的古典日式旅馆，应该是那些拥有百年以上传统和风格的老店吧。这些老店位于京都及奈良这样有代表性的古都、或者是拥有悠久历史的温泉之地，自当初创业时就坚守纯日本式的木屋构造，提供可誉为日式旅馆高峰的日本菜和服务，并吸引文人墨客和当时的名人前来住宿。旅馆的建筑与其所有财产都很贵重，文化价值高，其中为数不少的旅馆还被指定为重要文化遗产。
　京都有三家代表性的著名旅馆老店，被誉为“御三家”( Sumiya, Tawatraya, Hiiragiya )其名副其实的娴熟而至尊的待客方式对全国的旅馆产生了很大的影响。古都的旅馆老店即使没有温泉，仍然充满了引人入胜的魅力。尽管已经技艺娴熟、仍然谨慎而细致入微地提供服务的气氛，深深打动了日本人的内心深处。旅馆的经营者从不骄横傲慢、始终保持专心致志、谦虚矜持的作风，为日式旅馆赢得了崇高的口碑。这些旅馆里充满着祥和与宁静的气氛，一直都是游人的憧憬，期待着“有一天能够亲身前往住宿”。